Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które łączy w sobie niezwykłą delikatność z intensywnym, wyrazistym smakiem kawy, to kawowa chmurka jest idealnym wyborem – nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również stanie się ozdobą każdego stołu.

Składniki na ciasto kawowa chmurka

Do przygotowania ciasta kawowa chmurka potrzebne będą następujące składniki:

• Biszkopt:
  • 4 jajka – najlepiej w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły
  • 120 g cukru – najlepiej drobnego, aby łatwiej się rozpuszczał
  • 100 g mąki pszennej – typ 450, aby biszkopt był lekki i puszysty
  • 20 g mąki ziemniaczanej – nada ciastu odpowiednią strukturę
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia – dla lepszego wyrośnięcia biszkoptu
• Krem kawowy:
  • 500 ml śmietanki kremówki 36% – dobrze schłodzonej, aby lepiej się ubiła
  • 250 g serka mascarpone – najlepiej również schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru – dla delikatnej słodyczy kremu
  • intensywne espresso – do jego zaparzenia możesz użyć ulubionej kawy w kapsułkach, np. kapsułek Nespresso, kapsułek Nespresso Professional, kapsułek Dolce Gusto lub innych kompatybilnych z Twoim ekspresem
• Dodatkowo:
  • kakao do posypania – najlepiej gorzkie, aby zrównoważyć słodycz kremu
  • kilka ziaren kawy do dekoracji (opcjonalnie) – dla efektownego wyglądu

Przepis na ciasto kawowa chmurka

Zacznijmy od biszkoptu:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubijaj, aż masa będzie lśniąca i gęsta.
3. Dodaj żółtka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach, aby masa była jednolita.
4. Przesiej mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj z ubitymi jajkami, najlepiej szpatułką, aby masa nie opadła.
5. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (o średnicy około 24 cm). Wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony – powinien wyjść suchy.
7. Po upieczeniu odstaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej wyjąć go z formy i pozostawić na kratce, aby się nie zaparował.

Kolej na krem kawowy:

1. Kawę odstaw do ostygnięcia. Powinna być całkowicie zimna, zanim dodasz ją do kremu.
2. W misie miksera ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Uważaj, aby nie przebić śmietanki – powinna być gładka i puszysta.
3. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem, a następnie dodaj kilka łyżek ostudzonej kawy. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Połącz ubite składniki, delikatnie mieszając, aż powstanie gładki krem. Możesz użyć miksera na najniższych obrotach lub wymieszać ręcznie, aby krem był lekki i puszysty.

Czas na składanie ciasta:

1. Przekrój biszkopt na dwa równe blaty. Możesz użyć długiego noża z ząbkami lub specjalnej struny do cięcia biszkoptu.
2. Na pierwszy blat nałóż połowę kremu kawowego i równomiernie rozprowadź, dbając, aby krem dotarł do brzegów.
3. Przykryj drugim blatem i posmaruj resztą kremu. Wyrównaj powierzchnię i boki, aby ciasto wyglądało estetycznie.
4. Wierzch posyp kakao przy pomocy sitka, aby uzyskać równomierną warstwę. Możesz także udekorować ziarnami kawy, aby dodać elegancji.

Gotowe ciasto kawowa chmurka wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem dobrze się schłodził i stężał. Najlepiej pozostawić ciasto na całą noc, aby smaki się przegryzły.

Podsumowanie

Ciasto kawowa chmurka to idealny wybór dla miłośników kawowych deserów. Delikatny biszkopt w połączeniu z aksamitnym kremem kawowym tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyci każdego.

Przygotowanie takiego ciasta może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Smak kawy idealnie komponuje się z delikatnym kremem, tworząc harmonię, która rozpływa się w ustach. To ciasto z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych, zwłaszcza na wyjątkowe okazje.