W świecie alkoholowych eksperymentów i wyszukanych trunków istnieje niewiele rzeczy bardziej uznanych niż tradycyjna porterówka. Ta klasyczna nalewka z piwa porter to nie tylko napój, ale także element kultury i dziedzictwa piwnej tradycji. Jednakże, dla tych, którzy pragną podnieść doświadczenia degustacyjne na wyższy poziom, istnieje jedno, co może jeszcze bardziej zachwycić podniebienia – porterówka kawowa.
Czym jest porterówka?
Porterówka, znana również jako likier piwny, to napój alkoholowy o ciekawym pochodzeniu. Swój rodowód zawdzięcza piwu porter, które było popularne w XVIII i XIX wieku w Anglii. Porter, charakteryzujący się ciemnym, pełnym smakiem, stał się inspiracją dla wielu różnych trunków, a jednym z nich jest właśnie porterówka.
Podstawowa receptura porterówki obejmuje podgrzewanie piwa porter, co pomaga w uwalnianiu jego głębokiego profilu smakowego. Dodatek cukru nadaje napojowi odpowiednią słodycz, zrównoważającą goryczkę piwa. To połączenie sprawia, że porterówka staje się nie tylko alkoholem, ale prawdziwym doznaniem smakowym. Tradycyjnie przyrządzana jest również z dodatkami takimi jak skórka z pomarańczy czy laska wanilii, które nadają jej unikalny aromat i charakter.
Porterówka, będąca ukłonem w stronę historii piwowarstwa, stała się także polem do eksperymentów dla miłośników alkoholi. Jednak to właśnie wariant z dodatkiem kawy, znany jako porterówka kawowa, wyróżnia się szczególnie, wprowadzając do tej klasycznej receptury nowe, pasjonujące niuanse smakowe. Jeśli intryguje Cię, jak smakuje porterówka, przepis z kawą znajdziesz poniżej:
Składniki:
- 1 butelka piwa porter (700 ml)
- 200 g cukru
- 100 ml mocnego espresso
- Skórka z jednej pomarańczy
- 1 laska wanilii (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W rondlu na wolnym ogniu delikatnie podgrzewamy piwo porter. Ważne jest, by nie doprowadzić go do wrzenia. To pozwoli zachować jego głęboki smak.
- Stopniowo dodajemy cukier, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Cukier nadaje likierowi słodycz, równoważąc intensywność piwa.
- Do podgrzanego piwa dodajemy mocne espresso. To intensywnie kawowe uderzenie sprawi, że nasza porterówka zyska nowy wymiar smakowy.
- Dodajemy skórkę z pomarańczy, która wniesie do trunku subtelne cytrusowe akcenty. Opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu, możemy użyć laski wanilii.
- Starannie mieszamy składniki i pozostawiamy do ostygnięcia. To pozwoli smakom harmonijnie się połączyć.
- Gdy mieszanka ostygnie, przecedzamy ją, usuwając skórkę i ewentualnie wanilię. Następnie przelewamy do butelki.
- Butelkę z likierem umieszczamy w chłodnym i ciemnym miejscu na około dwa tygodnie, by smaki idealnie się połączyły.
- Po dojrzeniu, porterówkę kawową podajemy schłodzoną, ciesząc się nowatorskim połączeniem smaków piwa, kawy i delikatnych nut cytrusowych. Możemy również używać jej do przygotowywania oryginalnych koktajli.
Jaka kawa do porterówki?
Wybór odpowiedniej kawy do przygotowania porterówki kawowej jest kluczowy dla uzyskania najlepszego smaku i aromatu. Zazwyczaj zaleca się wybieranie kawy o intensywnym smaku i aromacie, aby równoważyła bogactwo piwa porterowego. Mocne espresso to popularny wybór do przygotowania porterówki kawowej. Jego intensywny smak doskonale łączy się z głębokim profilem smakowym piwa. Dobrym wyborem będzie też kawa o wysokim stopniu palenia, tak zwana dark roast, charakteryzuje się intensywnym smakiem i niską kwasowością, co może doskonale komponować się z ciemnym piwem porterowym.
Jeśli lubisz eksperymentować, możesz wybrać kawę ziarnistą pochodzącą z jednego regionu (Single Origin). Takie kawy często posiadają unikalne smaki związane z regionem, co może dodatkowo wzbogacić doznania z porterówką. Pamiętaj, że kluczowe jest również dopasowanie intensywności kawy do własnych preferencji smakowych. Idealnie sprawdzi się nasza kawa w kapsułkach dostępna w różnych wersjach smakowych.
Podsumowanie
Porterówka z kawą to niewątpliwie doskonały pomysł na nietuzinkowy trunek. Z całą pewnością zachwyci Cię smakiem i aromatem, który rozniesie się po całym domu. Porterówka kawowa to coś, czego musisz spróbować!