Jednym z popularniejszych kawowych ciast jest rolada kawowa. Co ciekawe, wciąż powstają nowe przepisy na to wyjątkowe ciasto. Czym charakteryzuje się ten pyszny deser i jak wykonać roladę kawową, na widok której cieknie ślinka? Sprawdźmy to.
Rolada kawowa – co to takiego?
Rolada kawowa, znana również jako kawowy biszkopt, to pyszne ciasto, które ma formę cienkiej warstwy biszkoptu, zwykle nadzianej kremem kawowym lub kremem o smaku kawy, a następnie zwiniętej w roladę. Jest to popularny deser w wielu krajach – także w Polsce – i często podawany na różne okazje, w tym podczas uroczystości rodzinnych, świąt czy imprez.
Rolada kawowa jest aromatyczną i delikatną przekąską, która zwykle cieszy się dużą popularnością zarówno wśród miłośników kawy, jak i słodkości. Można dostosować składniki i dekoracje, aby uzyskać swoją własną unikalną wersję tego deseru.
W jakich krajach posmakujemy rolady kawowej?
Rolada kawowa jest popularna w wielu krajach na całym świecie i stanowi integralną część kultur kulinarnej różnych regionów. Oczywiście rolada kawowa jest bardzo popularna w Polsce, zwłaszcza podczas świąt i okazji rodzinnych. Polacy często przygotowują ją na Boże Narodzenie, Wielkanoc oraz inne różnego rodzaju uroczystości.
Niemcy również znają to smaczne ciasto. W Niemczech rolada kawowa często jest serwowana na popołudniowe spotkania przy kawie. Jest to również popularny deser w wielu austriackich kawiarniach. Roladę kawową spotkamy także w Wielkiej Brytanii czy Rosji.
Również w niektórych krajach Ameryki Południowej, takich jak Brazylia i Argentyna, rolada kawowa jest popularnym deserem i często jest podawana na różne uroczystości rodzinne. Inne wersje rolady kawowej można odkryć także w Azji, choć tam nie jest ona tak popularna.
Warto zaznaczyć, że receptury i style rolady kawowej mogą się różnić w zależności od regionu, dlatego warto spróbować różnych wersji tego deseru, aby poznać różnice w smaku i teksturze
Przepis na wyjątkową roladę kawową z mascarpone
Rolada kawowa to połączenie kawowego aromatu i delikatnej konsystencji, które zachwyci nie tylko miłośników kawy, ale także fanów słodkości. Jej przygotowanie nie jest trudne, a na pewno opłaca się poświęcić czas na przygotowanie tej pyszności. My proponujemy przepis na roladę kawową, w której do przygotowania używa się espresso zaparzonego w ekspresie kapsułkowym.
Zacznijmy od biszkoptu. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących składników:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Jak zrobić biszkopt?
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wyłóż blachę do pieczenia (o wymiarach około 30 x 40 cm) papierem pergaminowym.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier – powinny stać się błyszczące i sztywne.
- Do ubitych białej dodaj żółtka i delikatnie zamieszaj.
- Do osobnej miski wsyp mąkę pszeniczną, kakao i proszek do pieczenia. Zamieszaj.
- Suchą mieszankę z miski stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie opadło powietrze.
- Wlej ciasto na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
- Piecz biszkopt przez około 12-15 minut, aż będzie sprężysty i lekko złoty.
- Rozłóż na blacie czystą ściereczkę lub papier do pieczenia posypany cukrem pudrem. Po wyjęciu blachy z piekarnika ostrożnie odwróć ją nisko nad ściereczką / papierem, aby biszkopt wypadł. Zdejmij papier użyty podczas pieczenia.
- Przestudź biszkopt, zwiń go w rulon i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie możesz przystąpić do przygotowania kremu. W tym celu potrzebujesz:
- 1/2 szklanki espresso z ekspresu kapsułkowego (użyj ulubionej kapsułki z kawą)
- 250 g mascarpone
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka likieru kawowego (opcjonalnie)
Jak zrobić krem?
- Wykonanie kremu espresso zacznij od zaparzenia kawy. Powinno być to mocne espresso, aby wzmocnić kawowy smak ciasta. Możesz użyć swojej ulubionej kawy w kapsułkach.
- Wystudź espresso do temperatury pokojowej.
- W osobnej misce ubij mascarpone z cukrem pudrem na sztywno.
- Stopniowo dodaj do masy espresso, delikatnie mieszając, aż krem będzie jednolity. Jeśli lubisz, możesz dodać likier kawowy do kremu, aby wzbogacić jego smak.
Czas na ostatni etap – złożenie rolady i jej dekorację!
- Całkowicie wystudzony biszkopt rozwiń na płaskiej powierzchni.
- Rozprowadź równomiernie krem espresso po biszkopcie, pozostawiając niewielki margines na brzegach.
- Zwiń biszkopt w rulon, zaczynając od jednego końca. Zrób to z pomocą ściereczki lub papieru do pieczenia.
- Ostrożnie przesuń roladę na talerz do podania.
- Jeśli chcesz, posyp roladę espresso kakao lub kawałkami czekolady.
Rolada espresso jest gotowa do podania!