Kawowe aromaty wciąż zachwycają nasze podniebienia, a gdy te intensywne nuty przenosimy do kulinariów, efekty są nieodparcie kuszące. Ciastka kawowe to doskonały sposób na połączenie miłości do kawy z wdziękiem domowego wypieku. W tym artykule przyjrzymy się dwóm wspaniałym przepisom: na tradycyjne kruche ciasteczka kawowe oraz na bardziej wyszukane ciastka w kształcie ziaren kawy, które zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Kruche ciasteczka kawowe

Składniki:

• 250 g masła, w temperaturze pokojowej,
• 150 g cukru pudru,
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
• 1 jajko,
• 400 g mąki pszennej,
• 10 g kawy rozpuszczalnej.

Przygotowanie:

1. W dużej misce ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Dodaj ekstrakt z wanilii i jajko, kontynuuj ubijanie, aż składniki się połączą.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Dodaj kawę rozpuszczalną i wyrób ciasto, formując je w kulę.
5. Owij ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wytnij foremkami dowolne kształty.
7. Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 10-12 minut, aż lekko się zrumienią.
8. Po upieczeniu, ostudź na kratce.

Te delikatne, kruche ciasteczka kawowe doskonale pasują do popołudniowego espresso, które zaparzysz  za pomocą ulubionych kapsułek do ekspresu, takich jak kapsułki Nespresso, kapsułki Nespresso Professional lub kapsułki Dolce Gusto.

Ciastka w kształcie ziaren kawy

Składniki:

• 200 g masła, w temperaturze pokojowej,
• 100 g cukru,
• 1 łyżeczka ekstraktu z kawy (bardzo mocnego espresso lub kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody),
• 250 g mąki pszennej,
• 40 g ziaren kawy (można je zmielić na drobno).

Przygotowanie:

1. W misce ubij masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj ekstrakt z kawy i stopniowo wsypuj mąkę oraz zmielone ziarna kawy.
3. Zagnieć ciasto, formując je w kulę, i owiń je folią spożywczą.
4. Schłódź w lodówce przez około 1 godzinę.
5. Wyjmij ciasto i odrywaj z niego małe kawałki, a następnie formuj z nich kulki i lekko je rozciągaj. W każdej z nich zrób podłużne wgłębienie za pomocą wykałaczki – w taki sposób, aby całość przypominała ziarna kawy.
6. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 12-15 minut, aż będą lekko zrumienione.

Te eleganckie ciastka ziarna kawy są idealne do podania na spotkaniach towarzyskich, doskonale komponując się z espresso lub delikatną herbatą.

Jak przechowywać ciasteczka kawowe?

Odpowiednio przechowywane ciasteczka kawowe zachowują swoją świeżość i chrupkość długo po upieczeniu. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciasteczkom kawowym całkowicie ostygnąć na blasze lub kratce.  Gdy będą już w pełni ostudzone, umieść je w szczelnym pojemniku lub metalowej puszce. Ważne jest, aby pojemnik był dobrze zamknięty, aby zapobiec dostępowi powietrza, które mogłoby sprawić, że ciasteczka zmiękną.

Aby dodatkowo zabezpieczyć ciasteczka przed wilgocią, możesz do pojemnika dodać niektóre naturalne absorbenty wilgoci, takie jak suchy ryż. Staraj się jednak, aby nie dotykał bezpośrednio ciasteczek.

Ciasteczka kawowe najlepiej przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i wilgoci. Idealnym miejscem będzie spiżarnia lub szafka kuchenna. Nie zaleca się trzymania ich w lodówce, ponieważ mogą one wchłaniać zapachy innych produktów oraz zmiękczać się z powodu wilgoci.

Chociaż ciasteczka kawowe mogą być przechowywane przez kilka tygodni, zaleca się ich regularne sprawdzanie pod kątem świeżości. Jeśli zauważysz, że zaczynają tracić chrupkość lub świeżość smaku, najlepiej zjedz je szybko lub podziel się z bliskimi.